Gastronomie Kassen

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Die Eventgastronomie ist ein durchaus interessantes Thema. Ein Event ist ein inszeniertes Ereignis (eine Veranstaltung), um bestimmte Zielgruppen anzusprechen. Da gibt es geschlossene Events wie Betriebs- oder Familienfeiern und offene Events wie Volksfeste oder Konzerte. Aus Sicht der Gastronomie kann ein Event durchaus zunächst einen zusätzlichen Kostenfaktor bedeuten. Denn die Künstler bekommen eine Gage, die erst einmal durch Eintrittsgelder und Verzehr wieder hereingeholt werden muss. Die Eventgastronomie ist also eine Veranstaltung in einem Gastronomiebetrieb. Da wären z.B. Varieté-Theater, die während einer Vorstellung ein Menü servieren. Oder die Kneipe, die einmalig oder regelmäßig Bands in ihren Räumen auftreten lässt. Das wäre dann die stationäre Event-Gastronomie. Hier sind Kassen unabdingbar, um Eintrittsgelder und verzehrte Speisen und Getränke abrechnen zu können. Ein Kassensystem mit leistungsstarker Kassensoftware kann da viel Unterstützung bieten. Eine netzwerkfähige Registrierkasse kann im Eingangsbereich das Eintrittsgeld von jedem Gast kassieren und den Buchungsvorgang an die Kassensoftware weitergeben. Natürlich sind auch mobile Kassen ideal, um Bestellungen ohne Zeitverzug vom Gast in die Küche zu senden, damit dort mit der Zubereitung begonnen werden kann. Auf dem gleichen Weg sind Getränke zügiger beim Gast. Der Gastronom muss aber nicht zwingend der Veranstalter eines Events in seinem Lokal sein. Ein Eventveranstalter kann auch eine Gaststätte für eine Veranstaltung buchen oder mieten. In diesem Fall hätte der Gastronom hier eine zusätzliche Mieteinnahme, die er natürlich auch über die Kassensoftware seines Kassensystems abrechnen kann. Der Veranstalter kann über eine eigene Registrierkasse im Eingangsbereich Eintrittsgelder registrieren und einnehmen, mit denen er dann die Miete für das Lokal und die Gagen für den oder die Künstler finanziert. Die Gäste entscheiden ob Veranstaltung oder Gastronomiebetrieb die Wichtigkeit hat in einer Bandbreite von belanglos bis ausschlaggebend. Das Veranstaltungsmarketing konzentriert sich dann auf das Hervorheben des Events, wenn die gastronomische Versorgung nicht so gelungen oder attraktiv ist. Das Gastronomie-Marketing begrenzt sich dann erst einmal auf die Werbung am POS, dem Point of Sale, also an der Kasse. Aber ob nun Gastronomie und Event gleich interessant sind oder nicht: alles wird mit Hilfe von Kassen und moderner Kassensoftware abgerechnet. Der Unterschied besteht lediglich darin, ob beides über ein Kassensystem abgerechnet wird, weil der Gastronom gleichzeitig der Veranstalter ist oder nicht. Events in der Gastronomie sind seit einigen Jahren schwer im Kommen: Da veranstaltet die kleine Kneipe um die Ecke eine Jazz-Session, die angesagte Discothek bittet eine tolle Band zum Konzert. Auch in Restaurants können Events stattfinden, ebenso wie in Eventlokalen auch Gastronomie stattfinden kann. Für die Gäste ist es ein gelungener Tag oder Abend, für Gastronom und Veranstalter geht nachher noch Verwaltungsarbeit weiter. Abe eben die kann auch über Kassensysteme und deren leistungsstarke Kassensoftware vereinfacht und unterstützt werden.

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