Gastronomie Kassen

Archiv für die Kategorie „gehobene Gastronomie“

In der Gastronomie geht ein Trend dahin, dass immer mehr Gäste die gehobene Gastronomie besuchen. Sicher ist, dass gehobene Gastronomie auch teuer ist. Und es wird Wert darauf gelegt, dass eine gewisse Kleiderordnung eingehalten wird. Allzu spontan nach der Arbeit kann also nicht jeder mal eben in der gehobenen Gastronomie speisen. Es ist in aller Regel auf eine gewisse Kleiderordnung zu achten. Gut, im Blaumann frisch von der Baustelle würde ich nicht einmal im Notfall die Pizzeria um die Ecke betreten. Aber in der gehobenen Gastronomie ist schon die elegantere Kleidung erwünscht. Das Ambiente der Restaurants mit gehobener Ausstattung ist auch entsprechend konservativ und edel. Sowohl die Möbel als auch Wandbespannung und Bodenbeläge entsprechen einem gewissen Zeitgeist. Alles ist perfekt aufeinander Abgestimmt. Der Raumausstatter hat seine Aufgabe in aller Regel mehr als gut ausgeführt. In der gehobenen Gastronomie findet man auch (fast?) ausschließlich hochwertige Weine und Spirituosen sowie beste Rohstoffe in Bioqualität. Schon diesbezüglich sind die recht hohen Preise für die Speisen und Getränke berechtigt. Allerdings finde ich persönlich, dass in manchen Edel-Restaurants die Preise doch viel zu hoch sind. Ich habe vor vielen Jahren (noch zu D-Mark-Zeiten) in einem Restaurant auf der Karte gesehen, das zum Beispiel eine Suppe als Vorspeise beinahe zwanzig D-Mark hat kosten sollen. Hallo??? Für den Betrag kriege ich anderswo in einem nicht weniger guten Restaurant zwei leckere sattmachende Tellergerichte!!! Mit der gehobenen Gastronomie muss man es nicht übertreiben. Jedenfalls kann und möchte ich mir das nicht leisten. Doch sei es drum, es gibt zum Glück viele Gäste, die sich die gehobene Gastronomie gönnen. Und das finde ich auch in Ordnung, schließlich kann jeder selbst entscheiden ob und wo er essen geht. Und sei es in der gehobenen Gastronomie, beim Luxusitaliener oder in der “Gaststätte nebenan” mit nicht so teurer aber gutbürgerlicher Küche, eins haben sie alle gemeinsam: sie benötigen Kassen. Je kleiner das Restaurant, um so eher reicht eine Registrierkasse aus, um alle Bestellungen der Gäste zu erfassen. Je größer aber das Restaurant, umso eher lohnt sich die Investition in ein modernes Kassensystem. Moderne Kassensysteme sind eine tolle Erfindung. Ein´Lob an die Kassenhersteller und deren Entwickler. Ein modernes Kassensystem für den Bereich der Kasse im Restaurant ist eine enorme Arbeitserleichterung. Mit Mobilteilen ausgestattet kann der Kellner die Bestellung der Gäste aufnehmen und mit einer Funkverbindung parallel zu Küche und zur Kassensoftware übertragen. Auch ist ein Vorteil, dass in der Kassensoftware von Kassensystemen Datenbanken eingerichtet werden können, die verschiedenste Bereiche zu verwalten in der Lage sind. So könnten beispielsweise Vorlieben von Stammgästen notiert werden, die Personaleinsatzplanung kann ünterstützt werden. Eine Registrierkasse wäre zu all dem nicht in der Lage, auch nicht durch Updates der Kassensoftware. Dafür sind Registrierkassen schlicht nicht vorgesehen. Nichtsdestotrotz haben Kasse und Registrierkasse nach wie vor ihre Daseinsberechtigung. Denn viele kleine Restaurants können und brauchen kein Kastensystem anschaffen und in Betrieb nehmen.

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